Apelsinmorotskaka i långpanna

En härlig morotskaka med choklad och apelsin. Lätt att baka till många i långpannan!

Du behöver

Receptet är för 12-14 personer.

Morotskaka

  • 200 smör
  • 200 g farinsocker (3 1/2 dl)
  • 4 ägg
  • 480 g vetemjöl (8 dl)
  • 2 msk malen kanel
  • 1 msk kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 dl apelsinmarmelad
  • 150 g mörk choklad
  • 500 g rivna morötter (ca 8 dl)
  • (Morot till dekor)

Glasyr

  • 400 g färskost, typ philadelphiaost
  • 4 msk citronjuice
  • 2 dl florsocker
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Tag fram smöret i god tid så det hinner bli mjukt, eller hyvla med osthyvel så mjuknar det fort.

Smörj och spröa en långpanna. Värm ugnen till 200 grader.

Blanda samman alla torrvaror noga i en bunke.

Skala och riv morötterna. Hacka chokladen grovt.

Rör eller vispa samman farin och rumsvarmt smör tills det är luftigt. Tillsätt äggen ett och ett och vispa tills du har en luftig smet. Rör ner apelsinmarmeladen. Blanda ner torrvarorna i smeten och avsluta med den hackade chokladen. Rör nu ner morötterna och blanda om.

Bred ut smeten i botten av långpannan. Sätt in i mitten av ugnen och sänk värmen till 180 grader.

Grädda i cirka 35 minuter. Kontrollera med en sticka om kakan är genombakad i mitten. Grädda annars ytterligare några minuter.

Låt kakan svalna helt i formen.

Tvätta citronen och finriv/raspa skalet fint. Blanda med pressad saft och rör sedan samman med resten av ingredienserna i glasyren. När glasyren är jämn, bred ut den över hela kakan och skär sedan kakan i bitar. Dekorera gärna med riven eller hyvlad morot precis till serveringen.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av E
1 maj 2012

Tack för en jättetrevlig sida!

Ursäkta men saknas det inte något i receptet? På bilden ser det ut som det finns glasyr på kakan (inte bara hyvlad morot). Vart hittar jag instruktionerna och ingredienserna för glasyren?

Jag undrar också hur stor långpannan ska vara? (Lika stor som ugnen eller en mindre form?)

Redaktionens kommentar
Tack för din kommentar! Nu har receptet på glasyren också kommit upp. Receptet är beräknat för en långpanna i normal ugnsstorlek, alltså 60 cm bred ugn, eller en något mindre form. Prova med provsticka när kakan är färdig, med en mindre form blir kakan tjockare och kan ta lite längre stund på sig att bli färdig.

Rabarber

Nya varianter på klassisk rabarberpaj

Årets första rabarber smakar alltid fantastiskt. Gör sommarsmaken rättvis i ett nytt recept på klassisk smulpaj med smak av kolakaka.

Värmen får rabarbern att skjuta fart. Dessa syrliga stänglar blev populära i landet först när inte bara de rikaste hade råd med socker. Idag är de en självklar del av försommaren för många av oss. Smälta i kräm, i saft och längre fram i sylt.
Men allra mest sommar smakar nog rabarberpajen. Varianterna är många: Från allra mest klassiska smulpajen till rabarberpaj med havretäcke, smulpaj med kolasmak eller rabarberpaj med mandelmassa. Kanske en rabarberpaj med kardemumma eller ett gott recept på rabarberpaj med smul som smakar kolakaka?

 smulpaj.se

Bakelser

Egna mazariner

Mazariner i plast smakar förpackning. Baka mazariner själv och njut av skillnaden!

bakakaka.se

Cheesecake

Citronkakan

Citronkräm och färskost förvandlar kakan till riktigt läcker efterätt! Prova en kall cheesecake med hemlagad lemoncurd till helgen!

cheesecake.nu


Kantareller

Snabblagad svamplycka

Ingen svamp är lika fylld med sommarsmak som kantarellen. Laga kantarellpasta för att fånga smaken.

Att svampen smakar bäst fräst i lite smör är ingen hemlighet. Tillagar du den rätt räcker det med en mindre mängd svamp för att smaksätta en måltid. Fräs lite kantarell och blanda i västerbottenostpajen och du har en smakrik kantarellpaj. Till risotton är svampen sjävklar och i frasiga kantarellknyten lyfter mördegen fram smaken på snabbaste och lyxigaste sätt. Blandar du smörstekta kantareller med mango och honung fixar du en härlig kantarellpasta där mangons söta smak lockar fram svampsmaken. Perfekt sommarmat helt enkelt!

 pastarecept.nu


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...