Apelsinmorotskaka i långpanna
En härlig morotskaka med choklad och apelsin. Lätt att baka till många i långpannan!
Du behöver
Receptet är för 12-14 personer.
Morotskaka
- 200 smör
- 200 g farinsocker (3 1/2 dl)
- 4 ägg
- 480 g vetemjöl (8 dl)
- 2 msk malen kanel
- 1 msk kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 2 dl apelsinmarmelad
- 150 g mörk choklad
- 500 g rivna morötter (ca 8 dl)
- (Morot till dekor)
Glasyr
- 400 g färskost, typ philadelphiaost
- 4 msk citronjuice
- 2 dl florsocker
- 1 msk finrivet citronskal
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Tag fram smöret i god tid så det hinner bli mjukt, eller hyvla med osthyvel så mjuknar det fort.
Smörj och spröa en långpanna. Värm ugnen till 200 grader.
Blanda samman alla torrvaror noga i en bunke.
Skala och riv morötterna. Hacka chokladen grovt.
Rör eller vispa samman farin och rumsvarmt smör tills det är luftigt. Tillsätt äggen ett och ett och vispa tills du har en luftig smet. Rör ner apelsinmarmeladen. Blanda ner torrvarorna i smeten och avsluta med den hackade chokladen. Rör nu ner morötterna och blanda om.
Bred ut smeten i botten av långpannan. Sätt in i mitten av ugnen och sänk värmen till 180 grader.
Grädda i cirka 35 minuter. Kontrollera med en sticka om kakan är genombakad i mitten. Grädda annars ytterligare några minuter.
Låt kakan svalna helt i formen.
Tvätta citronen och finriv/raspa skalet fint. Blanda med pressad saft och rör sedan samman med resten av ingredienserna i glasyren. När glasyren är jämn, bred ut den över hela kakan och skär sedan kakan i bitar. Dekorera gärna med riven eller hyvlad morot precis till serveringen.
Redaktionens kommentar
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Frukostbullar
Frukostbullarna som får dagen att lyfta!
Nybakat på morgonen är en skön start på dagen. Prova lättbakade rågbullar till morgonkaffet.
Sylt och saft av jordgubbar
Juni månads bästa: jordgubbarna!
Vårt paradbär nummer ett är moget! Dags att koka hinkvis med jordgubbssylt.
Vegetarisk mat
Alla nyanser av grönt
Vare sig du väljer köttfri måndag eller helvegetariskt finns massor av goda vegetariska rätter att laga. Från österländska kök kommer falafel, harira och baba ganoush som vi kommit att älska. Ugnsrätter som gratinerad squash med quornfärs eller tomatgratinerade jordärtskockor värmer och mättar.
Välj vegetariskt oftare och gör en insats för miljön samtidigt som du får nya matupplevelser!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Tack för en jättetrevlig sida!
Ursäkta men saknas det inte något i receptet? På bilden ser det ut som det finns glasyr på kakan (inte bara hyvlad morot). Vart hittar jag instruktionerna och ingredienserna för glasyren?
Jag undrar också hur stor långpannan ska vara? (Lika stor som ugnen eller en mindre form?)