Morotskaka med lime

Du behöver

Receptet är för 8-10 personer.

Morotskakan

• 100 g smör
• 250 g morot (ca 5 dl rivna)
• 2 limefrukter (130g) (gärna ekologiska, då skalet ska användas)
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl florsocker
• 3 ägg
• 1/2 tsk ingefära
• 270 g vetemjöl (ca 4,5 dl)
• 2 tsk bakpulver

Glasyr/ färskosttäcke

• 200 g färskost, typ philadelphiaost
• 1 1/2 msk limejuice
• 1 dl florsocker
• 25 g smör
• 1/2 krdm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
• limeskivor till dekoration

Gör så här:

Smöra en ugnsform med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter.

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret och ställ det att svalna.

Borsta limefrukterna i varmt vatten. Raspa skalet ner i en bunke. (Det måste vara riktigt fint raspat eller rivet.)

Pressa juicen ur frukterna. Häll 1/2 dl över raspet.

Skala och grovriv morötterna. Blanda dem med limesaft och rasp.

Blanda ner sirap och florsocker. Rör ner äggen ett och ett. Rör ner det svalnade smöret.

Väg upp mjölet och blanda ner bakpulvret i det. Blanda ner i smeten och rör tills mjölet löst sig.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter.

Låt kakan svalna på galler innan den glaseras.

Färskosttäcke: Smält smöret och låt det svalna. Blanda florsocker, vaniljsocker och limejuice i en skål. Rör samman med färskosten och smöret, blanda till det är slätt.

Bred ut glasyren jämnt över hela kakan. Dekorera kakan med tunnskurna limeskivor.

Servera kakan rumsvarm eller kylskåpskall.

Tips från LitteraturMagazinet: "Avig Maria" är Mia Skäringers andra egna bok med ett urval av självutlämnande krönikor och blogginlägg.

Buffé

Planera sommarens buffé

Buffé är en avslappnad bjudform som ger mycket valfrihet. Säsong för sparris - vi bjuder på buffévarianter som sparris med parmesan eller parmaskinka!

Du nalkas ljuva sommar, med studentfester, skolavslutning och bröllop. Vem vill stå mer än nödvändigt vid spisen då? Enkla tillbehör som färskost, marinerade vita bönor eller ajvarröra kan stå färdiga i förväg, liksom ostpaj.

På buffén kan alla hitta något att tycka om. Klassiker som potatissallad och inkokt lax går alltid hem. Komplettera med focaccia och goda ostar - festen är i land!

 buffemat.se

Vegetarisk mat

Alla nyanser av grönt

Det är lätt att laga grönare mat. Börja med en mustig vintergryta med bönor och rotfrukter, toppad med fetaost!

vegetariskarecept.se

Koka sylt

Bär kvar i frysen?

Hemkokt sylt är ett fint sätt att ta tillvara säsongens frukt och bär. Dessutom smakar din egen sylt så mycket bättre än den du köper i butiken!

kokasylt.se

Kladdkakor

Varianter

Höstmörker är ett utmärkt skäl för att baka kladdkaka! Klassikern eller nyskrivna recept?

Kladdkakan är en älskad kaka, bakad av alla åldrar och serverad på mängder av sätt. Äten ljummen i tv-soffan en fredag, kyld och skuren i tunna skivor på buffén, med glass och strössel på barnkalaset...

Vilken är din favorit? Säg din mening i forumet!

Men prova först noga... Kanske är det klassikern? Eller varför inte den helt nya kladdkakan med yoghurt?

Kladdig kakfest!

 kladdkakor.se