Morotskaka med lime

Lime ger morotskakan en frisk smak! Här är ett recept utan de klassiska kryddorna. Lite friskare och lättare i smaken.

Du behöver

Receptet är för 8-10 personer.

Morotskakan

  • 100 g smör
  • 250 g morot (ca 5 dl rivna)
  • 2 limefrukter (130g) (gärna ekologiska, då skalet ska användas)
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl florsocker
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk ingefära
  • 270 g vetemjöl (ca 4 1/2 dl)
  • 2 tsk bakpulver

Glasyr/ färskosttäcke

  • 200 g färskost, typ philadelphiaost
  • 1 1/2 msk limejuice
  • 1 dl florsocker
  • 25 g smör
  • 1/2 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
  • limeskivor till dekoration

Gör så här:

Smöra en ugnsform med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter.

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret och ställ det att svalna.

Borsta limefrukterna i varmt vatten. Raspa skalet ner i en bunke. (Det måste vara riktigt fint raspat eller rivet.)

Pressa juicen ur frukterna. Häll 1/2 dl över raspet.

Skala och grovriv morötterna. Blanda dem med limesaft och rasp.

Blanda ner sirap och florsocker. Rör ner äggen ett och ett. Rör ner det svalnade smöret.

Väg upp mjölet och blanda ner bakpulvret i det. Blanda ner i smeten och rör tills mjölet löst sig.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter.

Låt kakan svalna på galler innan den glaseras.

Färskosttäcke: Smält smöret och låt det svalna. Blanda florsocker, vaniljsocker och limejuice i en skål. Rör samman med färskosten och smöret, blanda tills det är slätt.

Bred ut glasyren jämnt över hela kakan. Dekorera kakan med tunnskurna limeskivor.

Servera kakan rumsvarm eller kylskåpskall.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Vinterpicknick

Gott i skidbacken

Sportlovsdags? Fixa matsäck till skidbacken med hemmagjorda bars!

utflyktsmat.se

Påskgodis

Påskens bästa godis

Till påsk får vi släppa loss gottegrisen inom oss. Gör det med stil och laga syrlig citronfudge!

påskgodisrecept.se


Fjärde oktober är kanelbullens dag

Fira kanelbullens dag!

Nu kavlar vi upp ärmarna och firar kanelbullens dag med en mäktig butterkaka!

Kanelbullar finns det i många former. Den klassiska kanelbullen är fantastiskt god men med en rejäl dos kardemumma får vi istället minst lika goda kardemummabullar.

Butterkaka är en annan favorit som stått sig i längden, ja, namnet har den förstås från engelskans butter: smör, men innehåller också russin och vaniljkräm... Det är tid att sprida lite kärlek, omtanke och kaneldoft!

 bakabullar.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...