Morotskaka med lime

Lime ger morotskakan en frisk smak! Här är ett recept utan de klassiska kryddorna. Lite friskare och lättare i smaken.

Du behöver

Receptet är för 8-10 personer.

Morotskakan

  • 100 g smör
  • 250 g morot (ca 5 dl rivna)
  • 2 limefrukter (130g) (gärna ekologiska, då skalet ska användas)
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl florsocker
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk ingefära
  • 270 g vetemjöl (ca 4 1/2 dl)
  • 2 tsk bakpulver

Glasyr/ färskosttäcke

  • 200 g färskost, typ philadelphiaost
  • 1 1/2 msk limejuice
  • 1 dl florsocker
  • 25 g smör
  • 1/2 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
  • limeskivor till dekoration

Gör så här:

Smöra en ugnsform med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter.

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret och ställ det att svalna.

Borsta limefrukterna i varmt vatten. Raspa skalet ner i en bunke. (Det måste vara riktigt fint raspat eller rivet.)

Pressa juicen ur frukterna. Häll 1/2 dl över raspet.

Skala och grovriv morötterna. Blanda dem med limesaft och rasp.

Blanda ner sirap och florsocker. Rör ner äggen ett och ett. Rör ner det svalnade smöret.

Väg upp mjölet och blanda ner bakpulvret i det. Blanda ner i smeten och rör tills mjölet löst sig.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter.

Låt kakan svalna på galler innan den glaseras.

Färskosttäcke: Smält smöret och låt det svalna. Blanda florsocker, vaniljsocker och limejuice i en skål. Rör samman med färskosten och smöret, blanda tills det är slätt.

Bred ut glasyren jämnt över hela kakan. Dekorera kakan med tunnskurna limeskivor.

Servera kakan rumsvarm eller kylskåpskall.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Fettisdagen

Baka semlor med mjuk maräng till fettisdagen!

Vi älskar semlor! Årets absolut hetaste nyhet är semlor med mjuk färskmaräng på mandelfyllningen!

Stora, klassiska semlor fyllda med fluffig grädde. Eller minisemlor? Kanske en wienersemla, karlsbader, chokladsemla eller hallonsemlor? Lemon-curd-semla, tiramisù-semla eller semmelmuffins? Lingonsemla, chokladmoussemla eller vaniljsemla … Att skapa nya varianter av den klassiska semlan med mandelmassa och vispgrädde har verkligen spridit sig. Då vi på pepparochsalt var tidigt ut med att experimentera är det inte konstigt att vi har tagit fram några av de bästa recepten på hemgjorda semlor. Vilken blir då årets godaste nyhet på Fettisdagen? Självklart ett helt nytt recept på semla med färsk maräng. Nytt och spännande! Men oavsett om du vågar prova nytt är hembakat godast. Och hos oss får du både tips och recept för att skapa de allra bästa semlorna.

 semlor.nu

Surdegsbröd

Hembakat med klass

Känslan av att ha bakat eget, riktigt gott bröd är fantastisk. Med bara mjöl, vatten, salt och lite jäst lyckas du med ljust surdegsbröd!

surdegsbrod.se

Frukost

Lyxigt nybakat!

Sparka igång dagen med stil! Hembakta frallor vinner över vilket morgonhumör som helst.

frukostbullar.se


Frukostbullar

Frallor för alla

Med våren kommer ljusare morgnar. Dags att stiga upp och baka morotsbullar kanske?

De flesta blir alldeles knäsvaga av doften av nybakat. Även om man är oerfaren i köket lyckas man lätt med frukostbullar. Vissa tar mer tid, andra går snabbare att baka. Frallor är mycket enkla att baka, men det är faktiskt frukostbullar gjorda på surdeg också! Kanske är receptet på enkelt surdegsbröd något för den som inte är så varm i förklädet? En riktig klassiker är morotsbullar som blir saftiga av rivna morötter och smakar lika bra till den värmande soppa vi så väl behöver, som till frukost.

 frukostbullar.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...