Morotskaka som muffins

Varför inte baka morotskakan som muffins? Här gör vi dem härligt apelsinsmakande.

Du behöver

Muffins

  • 2 ägg
  • 2 dl råsocker
  • 5 dl rivna morötter
  • rivet skal från 1 apelsin
  • 2 dl olja, gärna raps- eller annan neutral matolja
  • 4 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 krm salt

Glasyr

  • 2 msk pressad apelsinsaft
  • 2 dl florsocker
  • 1 1/2 msk smält smör

Gör så här:

Cirka 20 stycken i små formar

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen tillsammans med sockret någon minut. Rör ner rivna morötter och olja. Blanda mjölet med bakpulver och kryddor och vänd sedan ner i smeten. Rör samman och fördela sedan i muffinsformar. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter mitt i ugnen.

Rör florsocker, apelsinsaft och smör till en jämn glasyr. Bred på muffinsen när de svalnat.


Recept och foto: Peppar och salt Recept och foto: Peppar och salt


Kommentar av osignerat
22 juli 2013

gott


Vintersoppor

Soppan som värmer i vintermörkret!

Vegetariska soppor är klimatbra, billigt och supergott! Prova en krämig jordärtskockssoppa som enkel festmat.

Soppor är smart mat. Värmande i vintermörkret, lättlagade och enkla att ha färdiga om tiden inte räcker till. Med bröd eller krutonger är kvällsmaten färdig. Och en god soppa med nybakat bröd är också riktigt festmat. Lagar du soppa på råvaror i säsong får du dessutom miljö-bra mat. Och billig!
Därför slår vi gärna ett slag för rotfrukter och lagar potatissoppa, morotssoppa eller rödbetssoppa. Enkla recept med få ingredienser som ändå mättar och har massor av smak. Eller kanske en mustig rotfruktssoppa med fänkål?
Vår senaste favorit är ett nytt recept på jordärtskockssoppa. Smakrik och krämig blir den en perfekt helgrätt eller förrätt. Förförsikt gott, klokt billigt och sjukt lyxigt!

 sopprecept.se

Brödrecept

Utflykt!

Dags för utflykt i solskenet! Baka ett gott utflyktsbröd som passar ostmackan!

hembakatbrod.se

Efterrätter

Krydda kakan!

En god kaka till kaffet är aldrig fel. Prova en Ingerfärs- och kardemummakaka till efterrätt eller fika!

efterratter.se


Sallader

Somriga sallader

I värmen längtar man efter enkel, svalkande mat. Gör en spännande och nyttig quinoasallad med havtorn och marinerade bönor!

Överflödet av jordgubbar gör sig påmint, men desserter passar inte alla dagar. Bjud på modig jordgubbssallad med lagrad ost! För den klassiska smaken passar caesarsallad i eget majestät eller som tillbehör, gärna till grillat. Laxsallad med äpple är uppfriskande liksom pastasallad med ost och skinka. I all enkelhet.

 bärrecept.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...